【北海雅膳】 21,000円（税込）
3大かにつき海鮮おせち-ずわい、タラバ、毛がにがついてくる豪華三段重お節（おせち）です！【
まぼろしの鮭児（けいじ）2.5kg以上 83,500円（税込）
一万尾に一尾。幻の鮭ケイジ
めぢか（またはメジカ）は秋の鮭漁で獲れる魚です。 「目近」とは眼が近くに寄っているように見えるところから呼ばれてい ます塩はしておりません。生で急速冷凍処理をしています。 ですからお刺身で食べられます。お刺身、握りのほか、ひと塩して焼いても、石狩鍋でも。 たいへんおいしいです。ケイジに比べると若干脂のりは落ちますが、それ以外は遜色ないおいしさです。ケイジが知られるまではこの「めぢか」が国産秋鮭の最高峰でした。
急速冷凍処理済みなのでお刺身でも食べられますし、 もちろん塩ふり焼きや鍋でもサイコーです。
塩と鮭を交互に高く積み上げるため山漬けと呼ばれます。 10日間以上も重石をかけ、なんども上下を入れ換えたっぷりの塩が鮭の水分を出しきり熟成した味となります。 冷暗所での常温熟成です。
塩と鮭を交互に高く積み上げるため山漬けと呼ばれます。 10日間以上も重石をかけ、なんども上下を入れ換えたっぷりの塩が鮭の水分を出しきり熟成した味となります。 冷暗所での常温熟成です。
日高沖で水揚げされた鮭の中で厳選した「銀聖」と呼ばれるものを山漬け製法で手間をかけて仕上げました。解凍後すぐに焼ける切身でお届け。
日高沖で水揚げされた鮭の中で厳選した「銀聖」と呼ばれるものを山漬け製法で手間をかけて仕上げました。解凍後すぐに焼ける切身でお届け。
北海道日高沖で獲れた鮭の中で選りすぐった高級鮭「銀聖」を手間のかかる昔ながらの製法山漬けにしました
いわゆるあまくちの塩鮭切り身です。
日高沖の定置網で沖捕りした中でも選りすぐりの鮭。インパクトのある姿は圧巻です。
極上に勝るとも劣らないこの味。もちろん知床羅臼産エゾバフンウニです。
高級料亭や一流寿司店向けの しれとこ羅臼産「生うに」ベーシックランク。
高級料亭や一流寿司店向けの しれとこ羅臼産「生うに」。このクラスはほぼ北海道以外へ出荷されますので、地元でも出回らないという逸品です。黄--すうっととろけてしまう口どけ。オスといわれています。
高級料亭や一流寿司店向けの しれとこ羅臼産「生うに」。このクラスはほぼ北海道以外へ出荷されますので、地元でも出回らないという逸品です。赤--こちらはより濃厚で鮮やかな甘味が絶品。メスといわれています。
白醤油と黒醤油の２種類の醤油を使った食べ比べできる詰め合わせです。
作り手のまごころが感じられる逸品。独自製法で「二度漬した味付け数の子」はいかがでしょうか。
作り手のまごころが感じられる逸品。独自製法で「二度漬した味付け数の子」はいかがでしょうか。
上品な甘味がすばらしいエビです。本州の寿司屋ではいちばん値段の高いネタのひとつ。禁漁になるおそれも....超希少品
国産ではこの大きさはハッキリいって出回らないでしょう。しかも知床羅臼産！お刺身で一尾３切れになるほどのサイズ。ぜひお刺身で召し上がってください。
羅臼前浜産のホッカイシマエビです。 北海道では鮮度の良いエビは生のまま刺身で食べるのが一般的なのですが、 このエビだけは例外。 味が濃厚でほとんどが塩ゆでにされます。 とにかく煮エビが最高においしいのです！ エビみそもグー！このまま解凍して召しあがれ。
北海しまえび＜羅臼＞ Lサイズ 3,500円（税込）
羅臼前浜産のホッカイシマエビです。 北海道では鮮度の良いエビは生のまま刺身で食べるのが一般的なのですが、 このエビだけは例外。
味が濃厚でほとんどが塩ゆでにされます。 とにかく煮エビが最高においしいのです！ エビみそもグー！このまま解凍して召しあがれ。
コクと甘みがあり、ビールに良く合い、食べはじめると止まらない逸品です。
プリプリの食感と甘みが美味しい。塩焼きや酒蒸しにしても絶品です。
独特の甘さが特徴の北海の「甘えび」は、薬味がなくてもＯＫ。とろけるような旨さが格別です。
食べてびっくり!“最高”の粕漬。羅臼港に水揚げされた新鮮な真タラを、すぐさまさばいて、 秘伝の調味粕に漬け込んでいます。
羅臼産の定置網ものの鮭、 その10％に満たないほどの最上ランクのものでつくります。いわゆる銀毛。脂の乗りがまったく違います。粕を水洗いし中火でゆっくりと焼いてください。鮭の臭みがなく、魚嫌いなお子様でも召し上がれます。
四季舎いくら醤油漬500g 4,000円（税込）
鮮度の良い良質の鮭の卵を丁寧に揉みほぐし、特製の醤油タレに漬け込みました。
プリプリの食感の北の海でとれた「ほたて貝」は、お刺身はもちろんバター焼きやフライにしても絶品の美味しさです。
南国土佐のこだわりの【たまご】といえば コレ！タマゴかけご飯にするとトロリ〜っ 濃密＆健康な味。 たいへん喜んでいただけるギフトとしてバンバン出ています！
◎【土佐ジローのたまご】は安全、美味しいたまごです。
最高級マスクメロン〜糖度15度以上 とろける舌触り〜
