「キュウちゃん漬け」の作り方
| 材料 | 比率 | ５本分の場合 |
| しょうゆ | ２ | １／２カップ |
| みりん | １ | １／４カップ |
| 酢 | １ | １／４カップ |
| しょうが | | １片 |
- 作り方：
- ◎沸騰した湯に丸ごとキュウリを入れ、さらに沸騰させる。完全に冷えるまで放置する。
◎キュウリを出して、湯を沸騰させ、沸騰したらキュウリを入れる。また完全に冷えるまで放置する。
◎これを３回繰り返す。
◎取り出して、５㎜～１㎝に輪切りにし、きれいな布袋（さらしが適当）に入れて、洗濯機で７分間程度脱水する。
◎タッパー等に別に作ったつけ汁と一緒に入れ、一晩ねかす。