天領

天凛（岐阜）天領酒造株式会社
岐阜県下呂市萩原1289番地の1

飛騨の酒造好適米『ひだほまれ』で醸した酒の旨さを、自信を持ってお届けします。

（蔵元案内より）
近江日野（現在の滋賀県日野市）上野田（コウズケダ）にて家を興す。蒲生氏郷公の家臣として近江地方で地盤を築き、日野屋佐兵衛と称し江戸時代の初め頃から江州日野から日本一円を巡って行商をしていました。1630年頃、飛騨に商いのため出店を構え、飛騨の人情の細やかさ、自然の美しさ、風俗の麗しさに魅かれてこの地に住み着き、江戸時代中ごろから物品販売のかたわら酒造りを行いはじめました。

明治時代になって酒造業を家業として行うようになり、昭和3１年「天領酒造株式会社」として法人化し現在に至っています。飛騨の自然を愛し、人情を愛した日野屋佐兵衛の心意気を現代六代目まで脈々と受け継ぎ、飛騨の自然の恵みで育った酒造好適米「ひだほまれ」、北アルプスの伏流水をもちい、１００％自家精米にこだわり、飛騨の酒を造る天領へと成長を続けています。

	醸造元	天領酒造
	品　名	天凛　純米大吟醸　【吟奏の会】
	ラベルの色は毎年変わります。	産地　：　岐阜県下呂市萩原1289番地の1	原料米　：　ひだほまれ
		精米歩合　：　50％	日本酒度　：　＋3
		酸度　：　1.5％	アルコール　：　17％
		酒造好適米「ひだほまれ」を50％まで磨き、話題の「花酵母」で仕込んだ純米大吟醸の原酒です。このクラスのお酒としてはかなりの高水準で、丁寧なつくりの様子が思い浮かびます。コストを惜しまず吟奏の会にこのような素晴らしいお酒を協賛していただける蔵元・天領酒造さんに感謝です。
1800ml	天領　天凛　純米大吟醸　2015	￥3,150（税込）
720ml	天領　天凛　純米大吟醸　2015	￥1,600（税込）

	醸造元	天領酒造
	品　名	天領　純米吟醸「杜氏の持ち帰り酒」
		産地　：　岐阜県下呂市萩原1289番地の１	原料米　：　ひだほまれ
		精米歩合　：　55％	日本酒度　：　＋
		酸度　：　％	アルコール　：　％
		酒造りに打ち込んだ冬を終え、春を迎えた頃、杜氏が、その年の酒の中から、家族へ、友へ、そして自分の為に持ち帰る、杜氏お気に入りのお酒です。穏やかな香りに、やや辛口で柔らかな口当たり。やや大人しめな印象ですが、ボディがしっかりとしているので、濃い味付けの料理と一緒でも十分に楽しめます。金目の煮付けや鯖の味噌煮。それとご当地、飛騨牛の朴場味噌焼きと合わせれば、酒も料理もより一層はかどることでしょう！
1800ml	天領　純米吟醸「杜氏の持ち帰り酒」	￥2,880（税込）	好評です。
720ml	天領　純米吟醸「杜氏の持ち帰り酒」	￥1,480（税込）	好評です。

限定酒

	醸造元	天領酒造
	品　名	天領　どぶろく・要冷蔵
		産地　：　岐阜県下呂市萩原1289番地の１		原料米　：　米、米麹（国内産酒造好適米使用）
		精米歩合　：		日本酒度　：　－５０
		酸度　：　1.5～2.5％		アルコール　：　％
		どぶろく」とは米、米麹、水のみを発酵させ、もろみを濾さない濁り酒。米の甘さや華やかな香り、はじけるような口当たりと酸味が特徴です。雪深い世界遺産「白川郷」を思い浮かべるような、飛騨伝統の「どぶろく」をお召し上がり下さい。キャップにガス抜きの穴が開いていますので、横にすると漏れ出します。瓶は横にしないで下さい。
	260mlのみです。	天領　どぶろく	￥595（税込）	入荷
天領「どぶろく」は『生酒』です。『どぶろく』と「にごり酒」とは違います…。出来上がった醪（もろみ）は、まだ溶け切れていない米の個体部分を残し、白濁しています。この状態が正真正銘の「どぶろく」といわれるお酒です。一般的な「にごり酒(清酒)」は、これを粗い布などで濾したのち、液体(清酒)と酒粕に分けたものです。天領の「どぶろく」は、日本の伝統的な醸造手法で、丹念に醸したものです。天領が飛騨の酒造メーカーでは初となる本物の「どぶろく」をお届けいたします。＜取扱上の注意＞ ◆振ったり、強い衝撃を与えないで下さい。このお酒は発泡性が強いため内圧が高く瓶が割れるおそれがあります。 ◆よく冷やし、冷たいうちに開栓して下さい。暖かい場所にしばらく置くと栓の穴から中身が噴き出すことがあります。 ◆開栓時、一度に栓を緩めるとお酒が噴き出ます。徐々に栓をゆるめガスを抜いて下さい。 ◆汚れたり、濡れては困るものの近くでは開栓しないで下さい。洋服なども汚れる場合があるので注意をして下さい。（開栓時等の吹きこぼれ、物品等の汚れ等に関しましては、当社は責任をｚ負いかねます。） ◆中身を混ぜる時は瓶を振らず、開栓した後に栓の穴を押さえながらゆっくりと天地を返し静かに混ぜて下さい。 ◆開栓後は香味が変化しますので冷蔵のうえ、できるだけ早くお召し上がり下さい。 ◆極小さな黒い粒が入っていることがあります。お米の一部ですので安心してお召し上がり下さい。

醸造元	天領酒造
品　名	純米吟醸　『ひだほまれ天領』
	産地　：　岐阜県下呂市萩原1289番地の１	原料米　：　ひだほまれ
	精米歩合　：　50％	日本酒度　：　＋6
	酸度　：　1.4～1.6％	アルコール　：　15～16％
	飛騨特産の酒造好適米「ひだほまれ」を使い飛騨にこだわった逸品です。華やいだ香りと喉越しの切れが特徴です。夏を越すと、味にふくらみが出てきます。
1800ml	吟醸純米	\3,240
720ml	吟醸純米

醸造元	天領酒造
品　名	天領　しぼりたて純米大吟醸生酒
	産地　：　岐阜県下呂市萩原1289番地の１		原料米　：　ひだほまれ
	精米歩合　：　50％		日本酒度　：
	酸度　：　1.4～1.6％		アルコール　：　17～18％
	天領酒造の今期一番最初の純米大吟醸です！通常は火入してしまう純米大吟醸のタンクから、ほんのちょっとだけ、生のまま瓶詰めしてもらいました。やや甘口で、飲んだ後はとても爽やか。しぼりたての今しか味わえない、とても瑞々しい美味しさです！
720ml	天領　しぼりたて純米大吟醸生酒	\1,950
1800ml	天領　しぼりたて純米大吟醸生酒	うりきれ

醸造元	天領酒造
品　名	天領　しぼりたて「にごり」純米大吟醸生酒
	産地　：　岐阜県下呂市萩原1289番地の１		原料米　：　ひだほまれ
	精米歩合　：　50％		日本酒度　：
	酸度　：　1.4～1.6％		アルコール　：　17～18％
	天領酒造の今期一番最初の純米大吟醸の生酒から、特別に『にごり酒』を詰めてもらいました。中身は上記の純米大吟醸と同じものですが、にごりの分、甘みが増しています！ 720ml：12本のみの限定入荷です。
720ml	天領　しぼりたて「にごり」純米大吟醸生酒	\1,950

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