選択されているテキストオブジェクト或は選択されている文字列のフォントを変更します。
「フォーマット」「フォント」メニュー内の「フォントパネルを表示」コマンドを実行します。
Mac OS Xの標準操作と同じなので詳しい説明は省略します。
テキストオブジェクト