きのこ栽培

図書館できのこの栽培の本を読んで早速実践

田舎でしいたけ栽培をはじめました
翌年ナメコとひらたけを追加
山から原木を切り出し穴あけして菌を植え付けます
おがくずの栽培方法に比べると原木栽培は味が濃くっておいしいですよ

自然相手の栽培なので雨が少ないと乾燥し発生時に雨が多く
暖かいと一気に大きくなって手のひらサイズになってしまいます

ナメコを大きくした物はぬめりや食感に優れ
これも原木栽培にかなう物はありません
昨年は気候が悪く収穫が少なくなりました
２００８年

	田舎の庭にある大きくなったクヌギの木を切りました
	短めに切った物はナメコを植菌します
	長く切った物はしいたけ用
	ドリルにきのこ用の錐をつけます決められた太さと深さがこれ１本ですみます
	穴あけの様子

	穴が開きました
	ナメコの菌がしみこんだ木の棒です
	先が少し細くなっています
	細くなった方を原木に差込ハンマーで打ち込みます
	入れてはうち　入れてはうちの繰り返しこのくらいの太さで１２本から１４本くらいは植菌します

しいたけの発生時は
この様に立てかけておきます

しいたけは年２回春・秋が発生時期で
それ以外のときは
井桁状に組んで低くして安ませます
雨の少ないときは水やりを多くします

ナメコは年１回秋から冬になった頃に発生
１年中水遣りは欠かせません

日差しをさえぎることも必要で
特に夏の時期乾燥や蒸れに注意します

日頃の管理状態で
きのこの質が決まります

ヒラタケです香りがよく味も良いですよしいたけに比べると栽培は難しいです
日に当たると色が濃くなります売られている物はおがくず栽培が多く室内栽培ですから色が薄いです
プリプリで美味しそうでしょ

	ヌルヌル・ツルツル・プルン・プルン美味しいよ可愛いでしょ
	原木ナメコは大きくしてもぬめりが多く開きナメコともいいます１晩水につけておくとさらにヌルヌルになります朝のお味噌汁が楽しい

田舎の庭に生えた自然発生のハタケシメジです
毎年同じところで発生するので４年くらい美味しく頂いてます
雨が降ったのでジャンボになってしまいましたちょっと残念

	１９９８年卵茸（タマゴタケ）発見図鑑で見て知っていましたが発見したときびっくり真っ白な卵型の中から丸くて真っ赤なきのこが出てきます食感がよくおいしいきのこでした
	２０００年発見数年取れましたが最近は見かけなくなりました

久しぶりに発見

小さいたまごたけですが

見付けるだけでも
嬉しいものです

そろそろきのこの
シーズンですね

２００８年９月１４日

	しいたけが発生
	丁度良い大きさおいしいですよ

	雨が降ってジャンボしいたけになりました
	こんなに広がってしまいました

	年に一度のナメコの発生です水やりが欠かせません
	みごと　苦労した甲斐がありました