crnmpet

●クランペットの作り方●

本によっては玉子を加えて作るレシピも紹介されていますが、玉子の風味が舌に残って気になるので、私は、あっさりした玉子なしのほうに軍配をあげたい。10枚程度の分量。イーストとベーキングパウダー、両方を使うのがコツ。あつあつにバターを載せて食べましょう。

ホットケーキリング（直径７センチくらい。テフロン加工のものがよい）

発酵機能が付いたオーブン（あれば）

ホットプレート

1.　牛乳を40℃くらいに温める

2.　イーストに砂糖と温めた牛乳のうち60ccを加え10分間予備発酵させる。

　　発酵機能が付いたオーブンを利用すれば便利

3.　ふるった薄力粉にベーキングパウダーと塩を混ぜる

4.　予備発酵が済んだイーストに残りの牛乳を加え、よく混ぜる

5.　4に3を入れかき混ぜる

6.　5を濡れた布巾で覆い、１時間発酵させる

7.　発酵が済んだタネはざっとかき混ぜて大きな泡を消す

8.　180℃に熱したホットプレートにリングを並べ、高さの半分くらいまでタネを流し込む

9.　表面にぶつぶつと穴が開き、固まってきたらリングから外して裏返す。

　　軽く焦げ目がついたらできあがり