食パン（２斤）
材料
  • 強力粉500g
    イースト10g
    砂糖40g
    塩10g
    スキムミルク10g
    水（湯）310g
    ショートニング20g（ 無塩マーガリン ）
    • 分割 ２２０ｇ・・・４個
    オーブン １８０℃　　２０分

    作り方

    1. 計量
    2. こね上げ　　（機械１５分）
    3. 第一発酵　　（４０〜６０分）、フィンガーテスト　ガス抜き
    4. 分割 　　　（２２０ｇ、４個）
    5. ベンチタイム（１５分休ます）
    6. 成形
    7. 第二発酵　　（型より１cm下まで発酵・４０〜６０分）
    8. 焼成

    ※ ［ピザ］［ポケットパン］の生地は、食パンの材料と同じで良い。

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