くるみパン（大10個）
材料
  • 強力粉500g
    イースト10g
    砂糖45g
    塩10g
    スキムミルク20g
    水（湯）320g
    バター20g（ 無塩マーガリン ）
    くるみ30g
    • 分割 １００ｇ・・・１０個
    オーブン １８０℃　　１３分

    作り方

    1. 計量
    2. こね上げ　　（機械１５分）
    3. 第一発酵　　（４０〜６０分）、フィンガーテスト　ガス抜き
    4. 分割 　　　（１００ｇ、１０個）
    5. ベンチタイム（１５分休ます）
    6. 成形
    7. 第二発酵　　（元の形の２〜２．５倍）
      水をはけで塗る。
    8. 焼成

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