ピザ
材料
| 強力粉 | 500g |
| イースト | 10g |
| 砂糖 | 40g |
| 塩 | 10g |
| スキムミルク | 10g |
| 水（湯） | 310g |
| ショートニング | 20g（ 無塩マーガリン ） |
分割
１５０ｇ・・・６個
オーブン
２００℃ １５分
作り方
- 計量
- こね上げ （機械１５分）
- 第一発酵 （４０〜６０分）、フィンガーテスト ガス抜き
- 分割 （１５０ｇ、６個）
- ベンチタイム（１５分休ます）
- 成形 綿棒で丸く伸ばし、引っ張って薄くする。ピザソース、倶、チーズを載せる。
- 第二発酵 （２０分）
- 焼成
※ ［ピザ］の生地は、食パンの材料と同じで良い。
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