レーズンパン（１０個）
材料
| 強力粉 | 500g |
| イースト | 10g |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 7g |
| スキムミルク | 30g |
| 水（湯） | 320g |
| バター | 60g（ 無塩マーガリン ） |
| 干しぶどう | ８０ｇ |
分割
１００ｇ １０個
オーブン
１８０℃ １３分
作り方
- 計量
- こね上げ （機械１５分）
- 第一発酵 （４０〜６０分）、フィンガーテスト ガス抜き
- 分割 （１００ｇ １０個）
- ベンチタイム（１５分休ます）
- 成形
- 第二発酵 （元の形の２〜２．５倍）、卵１個に少々の水を加え、よく混ぜてはけで塗る。
- 焼成
◎ くるみを １０ｇ 加えて混ぜ、グラニュー糖とアーモンドをかけて焼いてもおいしい
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