 2007.9.1 種まき（右側） |
 2007.10.14 間引き（２回目） |
 2007.11.24 収穫 |
２００６年のたくあん漬 <<
| 大根の種まきを半月遅らせたことで、たくあんに適した細い大根が収穫できた。 今年は期待できるぞ！！ |
2007.9.1 種まき（右側） |
2007.10.14 間引き（２回目） |
2007.11.24 収穫 |
 １２日間天日干し |
 大根葉 |
 約２５本 |
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 ぬか４Kgのうち３Kg使用 |
←ざらめ700g、塩１Kg使用
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 ぬか袋の裏面（拡大） |
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 昆布７本使用 |
 １段目 |
 ２段目 |
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 ３段目 |
 ４段目 |
 ５段目 |
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 干した大根葉＋酒一合 |
 重しは、15キロ＋12キロ |
 さらに石 |
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| 大根が細くて、古漬けのような感じ。まずくはないが、旨くもない。 | ||
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| このまま東京に持ち帰り、みんなに無理矢理毒味をさせると今年の作業もすべて終了となる。 | |
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