クレーム・ブリュレ １．卵黄２個をボールに入れ、砂糖小さじ６杯を加えて、泡だて器でよく混ぜ溶かします。 ２．牛乳１００ｃｃ、生クリーム１００ｃｃ、ブランデー少々、バニラエッセンス１〜２滴を１のボールにいれて、静かに混ぜ合わせます。 ３．耐熱容器に２の液体を注ぎいれます。 ４．湯煎をしたまま、１４０度のオーブンで５０分加熱します。 ５．オーブンから取り出し、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。 ６．食べる直前に、表面に砂糖をうすく敷いて、バーナーで焼き色をつけます。 ※ブランデーの替わりに、コアントローなどのリキュールを使ってもおいしく食べられます。

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