苺のポワレ　カラメルとバルサミコの黒胡椒風味 １．鍋で砂糖を焦がし、カラメルを作ります。 ２．１のカラメルにへたを取った苺を入れて、少し焼きます。 ３．２にホワイトラム、砂糖を加え、カラメルを溶かしながら苺に絡めます。 ４．仕上げに少量のバルサミコと黒胡椒を入れて、苺に絡めます。 ※バニラアイスを一緒に盛って、ミントやセルフィーユを飾れば、華やかな食後のデザートになります。

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