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Lアラビノース MEDICAL ASAHI 2010 May別冊 |
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・２０１０年３月以降、低カロリー甘味料は特別用途食品から除外され『肥満症・糖尿病の方に』の表示が出来なくなった ・Lアラビノース（商品名：アラビノシュガー）はショ糖分解酵素に作用して砂糖の分解を阻害し、ブドウ糖の吸収を抑制し食後血糖の上昇を抑制 ・他の二糖類、多糖類（でんぷん）には作用しない ・Lアラビノースはインゲン豆、キャベツ、とうもろこしに少量含有、砂糖の６０％の甘味度 ・繁用低カロリー甘味料はカロリー抑制は出来るが下痢や軟便が現れるときがある。 ・最近、低カロリー甘味料がインスリン分泌を促進するという報告もある（とりすぎは低血糖誘発の可能性） ・糖質は不可欠なエネルギー源で貴重な栄養素なので適切な摂取が必要 ・糖質（炭水化物）は分子構造により３種に分類される ①単糖類：ブドウ糖、果糖 ②二糖類：砂糖（ショ糖）、乳糖、麦芽糖→①、②は小腸からの吸収が速く食後血糖の上昇 ③多糖類：でんぷん、グリコーゲン→消化吸収に時間を要するので食後血糖の上昇は緩やか ・二糖類の過剰摂取には注意が必要 ・ようかんには一切れ30g、大福1個には16gの砂糖が含まれる |