旬菜の会
★12/5★
●揚げさばのマスタードバルサミコサラダ
●シャドークイーンのポタージュ
●コクレのロースト、黒米ファルシ
●ノーザンルビーとパンチェッタの蒸し煮
●グラニースミスのクレープ
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★11/7・9★
●ほうれん草とジャンボなめこのお浸し
●鯛の五味造り、みょうが、きゅうり
●焼き目雲子とはやと瓜のすり流し
●鴨の山椒味噌ホウ葉焼き、あやめ雪かぶの甘酢漬け
●ノルウェーサーモンとぎんなんのご飯(はやと瓜の赤だし、いくらしょうゆ漬け)
(コミス)
(亥の子餅、生真味糖、氷餅砂糖がけ)
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★11/7・9★
●ほうれん草とジャンボなめこのお浸し
●鯛の五味造り、みょうが、きゅうり
●焼き目雲子とはやと瓜のすり流し
●鴨の山椒味噌ホウ葉焼き、あやめ雪かぶの甘酢漬け
●ノルウェーサーモンとぎんなんのご飯(はやと瓜の赤だし、いくらしょうゆ漬け)
(コミス)
(亥の子餅、生真味糖、氷餅砂糖がけ)
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★10/3・5★
●せんじゃがいもと鶏ひき肉のあえもの
●尺鮎のから揚げ、レモンあんからめ
●黒豚と白菜の重ね蒸し、ピリ辛だれ
●生きくらげと長芋のねぎ酢からめ
●するめのわたあえそば
（栗きんとんと栗アイス）
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★9/5★
●天然アミタケとヌメリイグチ、みずたま、菊花のマリネ
●クリームチーズの焼きポテトコロッケ、はすいものサラダ添え
●天然アカヤマドリ茸とたまご茸、千本しめじのリゾット
●かますの筒焼き、金糸瓜のグラッセ添え
●牛肉のエスペレット唐辛子焼き、焼き赤なす、畑しめじ、ほうき茸のソテー添え
（黄金桃のコンポートゼリーとキャラメルゼリー）
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★8/8★
●しころかれいと金糸瓜のごま酢サラダ
●鱧子真蒸と冬瓜、松茸の清まし仕立て
●天然釣り鮎のから揚げ、たで酢
●鶏ももと夏野菜の南蛮酢
●新蓮根の梅ご飯(赤だし、漬物)
(ミルク宇治小倉黒糖風味ソルベ)
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★7/11・13★
●真子がれいときゅうり、もやしの中華サラダ
●真子がれいの骨煎餅
●揚げなすのピリ辛あえ
●水晶シュウマイ
●スペアリブと苦瓜のXO醤味噌煮込み
●とうもろこしと干しえび、金華ハムの中華おこわ
（海老スープ）
（フレッシュマンゴーとヨーグルトのブランマンジェ）
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★6/6★
●グリーンアスパラとカテージチーズのガトー仕立て
●ホワイトアスパラのトリプルグラチネ
●即席アンチョビとボタン海老、ズッキーニ、なすのマリネ
●豚ロースのポワレ、オクラのラグー添え
●ピナコラーダムース
（バゲット）
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★5/9★
●3色ナムル(新にんじん、あいこ・こしあぶら、新ごぼう)
●天然はりぎり、たらの芽の素揚げとサザエのコチュジャン味噌だれ
●釜揚げ桜海老とにんにくの茎のチヂミ、酢醤油たれ
●かつおのコリアン叩き、天然こごみ添え
●豆もやしと牛肉の炊き込みご飯
(いちご白玉のスープ仕立て、ミント)
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★4/11★
●わけぎと庄内麩の酢味噌和え
●白子筍の若竹汁
●桜鯛の酒塩木の芽焼き、姫皮山椒煮
●白子筍とえんどう豆の白線揚げ
●鯛ご飯
（潮汁）（花わさび漬物、塩昆布）
（蓬金団）
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★3/7★
●ブロッコリーのムース
●白魚と小柱のチーズフリット
●ファーストトマトのフレッシュソースカッペリーニ
●牛肉のタリアータ、玉ねぎとバルサミコのソース
●いちごの即席ミルフィーユ
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★2/7★
●やりいかとサラダオニオン、ルッコラのピリ辛サラダ
●カリフラワーのとろとろ煮
●たらの甘辛焼き
●蝦夷鹿とパプリカのオイスターソース炒め
●金華ハムと新ごぼうの中華風炊き込みご飯
（国産レモンのとろとろプリン）
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★1/10★
●香箱蟹と姫あさつきの蟹子和え
（白味噌雑煮）
●焼きぶり大根のヤーコン醤油
●姫蛤の飯蒸し、豆乳仕立て
●くわいのおろし揚げ
●牡蠣ご飯（庄内麩の赤だし、漬物）
（椿餅）
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◆2008年分